Пастеризация с использованием высоких давлений (HPP)
Пастеризация с использованием высоких давлений (High Pressure Pasteurization, HPP) — это современный метод обработки пищевых продуктов, который использует высокое давление для уничтожения патогенных микроорганизмов, включая бактерии, вирусы и споры.